Ingredientes:
8 a 10 tomates médios
500g de ricota
100g farinha de rosca
60g nozes picadas
80g castanha do pará picada
80g amêndoas inteiras
QB tomilho
QB azeite
QB sal
QB pimenta do reino
QB cebolinha picada
150g parmesão ralado fino
Modo de preparo:
- Corte a tampa dos tomates, e retire a polpa. Tempere o interior com azeite, sal e pimenta, e deixa virado de cabeça para baixo em um pano para escorrer o excesso de umidade.
- Salteie as oleaginosas em uma frigideira para dourar levemente, reserve.
- Esfarele a ricota, misture a farinha de rosca, as castanhas, e tempere com tomilho, cebolinha picada, azeite e sal.
- Recheie os tomates com a mistura, e por cima salpique um pouco de parmesão.
- Acomode-os em uma travessa, regue um pouco de azeite e leve para assar por aproximadamente
40min a 200°C até gratinar.
- Sirva com as tampinhas dos tomates inclinado por cima.
Observações:
Pode variar o recheio com o que tiver as mãos para utilizar, mas necessita ser um recheio mais seco tipo uma farofa.
